4) Sauce béchamel
Source image: http://flavournaute.wordpress.com/2012/12/14/le-secret-de-la-bechamel/
Ingrédients :
– 1/4 de litre de lait demi-écrémé
– 1 c. à soupe de Maïzena
– Noix de muscade râpée
– Sel, poivre
Préparation :
Délayez la Maïzena dans une casserole avec un peu de lait froid. Mélangez, puis ajoutez le reste du lait en continuant à remuer à feu doux. La sauce devrait progressivement s’épaissir, et vous stopperez la cuisson dès l’apparition des premières petites bulles. Salez, poivrez, ajoutez la muscade râpée, et bon appétit !
Avec quoi ? Cette sauce béchamel light se mariera très bien avec du chou-fleur et du poireau (en gratin par exemple), ou à toute préparation à base de viandes et poissons qui nécessitant un roux.