3) Sauce au poivre
Source image: http://www.robertsons.co.za/recipes/creamy-pepper-sauce
Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 4 c. à café de fond de veau
– 3 c. à s. d’eau
– 1 c. à s. de moutarde
– 6 c. à café de crème fraîche à 5%
– 4 c. à café de poivre vert
– Sel
Préparation :
Diluez le fond de veau dans de l’eau, puis, dans un bol, mélangez-le à la moutarde et à la crème fraîche. Poivrez, salez, et versez le tout dans une casserole à feu doux. Remuez jusqu’à ce que la sauce épaississe et servez encore chaud.
Avec quoi ? Cette sauce au poivre donnera une autre dimension à vos gibiers, magrets de canard grillés, et viandes rouges.