4 différentes recettes à base de topinambour


4)  Cake aux topinambours

4 différentes recettes à base de topinambour 4

Source image: http://bit.ly/XYguq9

Vous allez sans doute vous demander comment peut-on faire un cake à base d’un légume et surtout un légume tel que le topinambour !

Voici une recette qui prouve le contraire :

  • Préchauffez votre four à 180°C. Prenez 5 jaunes d’œufs, 175g de sucre, le jus de 2 citron et leur zeste puis mélangez-les afin que la masse devienne blanche.
  • Incorporez 200g de crème double, 250g de topinambour épluché et râpé, 100g de noisettes hachées, ¾ cuillère à café de noix de muscade et des raisins secs.
  • Ajoutez 200g de noisettes moulues, 125g de farine, 2 cuillères à café de poudre à lever, puis incorporez légèrement 5 blancs d’œufs battus en neige.
  • Recouvrez votre moule à cake de papier sulfurisé, versez, puis lissez.
  • Mettez votre préparation à cuire dans la partie inférieure de votre four pour une durée de 55 à 60 minutes.
  • Pour vous assurer que votre cake est bien cuit, insérez au centre une lame de couteau et vérifiez qu’elle est sèche.

Pour décorer votre cake au topinambour : entourez-le d’un ruban en diagonale que vous pouvez fixer sur le côté  à l’aide d’épingles puis saupoudrez-le de sucre glace. Ensuite, retirez les épingles et les rubans.

Votre cake est enfin prêt!

Le topinambour est un légume qui va vous apporter une variation dans vos plats. Il s’accommode à divers éléments comme le beurre et la béchamel. Il peut être aussi utilisé dans divers recettes pour préparer de succulents desserts, des salades et même des soufflés!

173 Comments

Leave a Reply