1) Biscuits sablés classiques
Ingrédients
1 œuf
120 g de cassonade
1 sachet de sucre vanillé
250 g de farine
125 g de beurre
Préparation
Pour préparer les sablés classiques, d’abord cassez l’œuf dans un bol, ajoutez une pincée de sel, la cassonade, le sucre vanillé et mélangez bien l’ensemble. Puis, ajoutez toute la farine et mélangez d’abord à la spatule en soulevant, puis en émiettant le tout à la main. Incorporez le beurre en malaxant jusqu’à ce que la pâte ne vous colle plus aux doigts. Ensuite, vous devez rouler la pâte en boule pour la réserver au réfrigérateur pendant environ une demi-heure. Préchauffez le four à 190°C. Étalez la pâte au rouleau pour obtenir une épaisseur d’environ 5 mm sur un plan de travail fariné. Découpez vos sablés à l’aide d’emporte-pièces aux formes de votre choix, puis posez-les sur un tapis en silicone ou bien une plaque que vous devez recouvrir de papier sulfurisé. Faites cuire vos sablés une dizaine de minutes jusqu’à ce qu’ils soient un peu dorés. Laissez-les refroidir avant de les décorer.