3) Génoise aux amandes
Ingrédients (pour 4 personnes)
125 g de farine à gâteaux
125 g de sucre en poudre
4 œufs
65 g de poudre d’amandes
1 pincée de vanille en poudre
20 g d’amandes effilées
10 g de beurre
10 g de farine
1 pincée de sel
Préparation
Pour préparer l’adorable génoise, commencez par fouetter les 4 jaunes d’œufs avec le sucre pour que le mélange blanchisse. Ensuite, ajoutez la poudre d’amandes et la pincée de vanille sans arrêter de fouetter, puis incorporez la farine et mélangez bien l’ensemble. Préchauffez le four à 150 °C. Pour terminer la préparation, montez les 4 blancs d’œufs en neige ferme en ajoutant une pincée de sel. Incorporez-les au mélange précédent. Beurrez et farinez un moule rond, versez la pâte et enfournez environ une demi-heure. Il ne vous reste plus qu’à servir en parsemant d’amandes effilées. Bon appétit !